Nederlands populairste weblog over wijn: channel

Liefhebbers van Franse rode wijn leven langer [zo 17 jun 2007, 11:59]

De Fransen hebben een nieuwe troef in de strijd tegen de wijnen uit de 'nieuwe wereld'. Wie regelmatig een glaasje rode wijn uit Zuidwest-Frankrijk drinkt, leeft langer.

Wat is dat toch met die Fransen, vroegen onderzoekers zich jaren geleden al af. Ze eten de hele dag brie en andere volvette producten, maar toch is de sterfte aan hart- en vaatziekten in Frankrijk lager dan in landen als de Verenigde Staten.

Verschillende studies toonden aan dat rode wijn het magische levenselixer is. Door de aanwezigheid van pit en schil van de druif bij gisting, komen in rode wijn beschermende stoffen terecht, de polyfenolen. Die komen in andere dranksoorten niet of nauwelijks voor. Maar wat maakt nou juist de Franse rode wijn zo gezond?... lees meer

.Henk de Hooge | channel: Rode wijn

[reacties (2)]

Het ideale huwelijk onderuit gehaald? [zo 26 feb 2006, 12:17]

Een recent onderzoek van de Davis universiteit van Californie toont aan dat de combinatie van kaas en (rode) wijn niet werkt.

Wat vele mensen reeds proefondervindelijk hebben kunnen vaststellen, werd recent wetenschappelijk aangetoond. De combinatie van een heerlijke kaasschotel met de lekkerste rode wijn is – op zijn minst gezegd – niet ideaal. De resultaten van het onderzoek staan in het laatste nummer van “The New Scientist” en zullen ook verschijnen in het maart-nummer van “The American Journal of Enology and Viticulture”.

In hun onderzoek lieten dr Bernice Madrigal-Galan en dr Hildegarde Heymann van de Davis universiteit van Californië acht proefpersonen de geur en smaak beoordelen van wijnen op basis van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz en Syrah, zowel in een goedkope versie als in een duurdere uitgave. Eerst werden de wijnen geproefd zonder de invloed van enig voedsel, vervolgens liet ... lees meer

.Redactie | channel: Rode wijn

[reacties (1)]

Hazenpeper met Rioja Primi [di 29 nov 2005, 18:12]

Van het weekend hebben we zelfgemaakte hazenpeper gegeten met daarbij Rioja Primi, gewoon van de HEMA. Opvallend lekkere combinatie!

Om zo te drinken is de Primi voor sommigen wellicht aan de zware kant, maar in combinatie met dit gerecht lijkt ie een stuk lichter. Bij hazenpeper zijn cranberries (veenbessen) of rode bessen erg lekker en deze smaak komt precies terug in de wijn. Dit gerecht heeft sowieso een stevige wijn nodig, anders valt hij in het niet bij alle uitgesproken smaken: chocolade (echt waar!), peperkoek, spekjes en natuurlijk haas.

... lees meer

.Emke Mol | channel: Rode wijn

[reacties (0)]

rising star Umathum [ma 28 mar 2005, 12:29]

Eens cadeau gehad van Maurice, die de wijn uit de veiling van het voormalige Vossius had verkregen: Umathum. In één woord heerlijk!

Enkele weken later was mijn verbazing groot toen ik dezelfde wijn kreeg geadviseerd in mijn favoriete lokale, door de Wine Spectator bekroonde restaurant het Savarijn. Voor mij reden om eens op internet te gaan speuren naar deze Oostenrijkse rode. Het domain Umathum heeft een prachtige website, waar je zelfs hun wijn kunt bestellen. De 2 maal 12 was binnen een week in huis. Eerlijk is eerlijk...één doos voor Maurice, een voor mezelf :-)

.Paul Aelen | channel: Rode wijn

[reacties (1)]

Channels